Маринован карфиол

Продукти:

2 глави чесън
250 г карфиол
2 моркова

МАРИНАТА

150 г заквасена сметана
2 с л мед
50 мл лимонов сок
2 ч л горчица
сол
пипер на зърна

Приготвяне:

• Обелваме чесънът.
• Бланшираме карфиола (разделен на розички), морковите (нарязани на филийки или кръгчета).
• Охлаждаме със студена вода.
• В една тенждера се слага карфиолът, морковите и нарязаният на филийки чесън.
• Приготвя се марината като се омесват всичките съставки и се заливат зеленчуците.
• Да поврят няколко минути.
• Слагат се в чист буркан, отгоре се заливат с маринатата и се мариноват поне 2-3 дена.

Продукти:
500 г гъби (пресни, замразени, консервирани)
Марината
3 с л сладка горчица
5-6 скилидки чесън
50 мл олио
1 с л оцет 8 %
1/2 ч л сол
магданоз, копър, черен пипер и т.н
Приготвяне:
• Пресни гъби (консервирани, замразени) се запържват в тигана, докато се изпари течността.
• Изпържените гъби се поставят в купа и се омесват със ситно нарязаният чесън.
• Прибавя се зеленината по желание.
• Олиото, оцетът, горчицата и солта се разбиват с тел.
• Гъбите се заливат с полученета марината. Разбърква се.
• Оставя се в хладилника 6-8 часа (отвреме на време се разбърква).

Продукти:
300 г гъби
МАРИНАТА
3 скилидки чесън
75 мл олио
50 мл бяло вино
1 ч л мед
1/2 ч л черен пипер
1/2 - 1 ч л сол
копър
ситно нарязан магданоз
ситно нарязан босилек
2 с л слънчогледови семки или орехи
Приготвяне:
• Ако гъбите са големи се нарязват на половинки.
• Кипва се вода и гъбите се бланшират (буквално за няколко секунди).
• Обливат се със студена вода.
• Чесъна се наситнява.
• Лимоновия сок, олио се разбъркват. Добавя се сол, мед, черен пипер и ситно нарязани зелени подправки.
• Гъбите се заливат с марината и се оставят за няколко часа (цяла нощ)в хладилника.
• При сервирани се поръсват с изпържени слънчогледови семки или орехи.

Продукти:
1 кг патладжани
5 - 6 скилидки чесън
1 люта чушка
1 с л риган
1 с л босилек
1 с л мащерка
сол
зехтин
Марината
400мл вода
150 мл оцет ( 8%)
100 -130 мл захар
1 дафинов лист
няколко черни пиперчета
Приготвяне:
• Патладжаните се обелват и се нарязват на жулиени около 1 см ширина.
• Поставят се в гевгир и се посоляват.
• Оставят се за няколко часа (най-добре за цяла нощ) да се изцедят.
• Отцедените патладжани се измиват и се изстискват (ако имате центрофуга за салати : патладжаните се пускат вътре и се завъртват няколко пъти).
• Маринатата се кипва и се пускат вътре патладжаните за 4-5 минути.
• Патладжаните се поставят в гевгир и се поставя отгоре тежест.
• Изчаква се, докато се отцедят добре.
• Чесънът и лютата чушка се режат на ивици (на чушката се махат семената).
• На дъното на буркан се поставя ред патладжани, ред подправки, ред чесън и чушката и се притискат.
• Така се редуват, докато не свършат патладжаните.
• Бурканът се залива догоре със зехтин (олио) и се поставя в хладилника.
• Готови за консумация след 2 седмици.
• Зехтинът (олиото), който остане в буркана е подходящ за салати.

Продукти:
1 краставица
1 червена чушка
1 зелена чушка
1 връзка зелен лук
350 г соеви кълнове
4 с л препечено сусамово семе
ЗАЛИВКА
6 с л олио
3 с л бял винен оцет
3 с л соев сос
2 склидки счукани чесън

Приготвяне:
• За да направите заливката : сложете олиото, оцета, соевия сос и чесъна в буркан от мармалад (детско пюре).
• Разтърсете силно, за да се обърка, и оставете настрана.
• Срежете краставицата надлъжно на две и издълбайте семената.
• Нарежете я на парчета, дебели по 1 см. Сложете в салатена купа.
• Махнете семената и сърцевината от червената и зелената чушка.
• Нарежете ги на парчета 1х5 см.
• Добавете към краставицата.
• Нарежете на тънко пресния лук и го сложете заедно със соевите кълнове.
• Излейте заливката върху салатата и я объркайте леко.
• Оставете в хладилника най-малко 1 час или най-много 6 часа.
• Прибавете препеченето сусамово семе точно преди поднасяне и отново объркайте.

Продукти:
5-6 бр картофи
20 г масло
20 мл прясно мляко
100 г кашкавал
сол
черен пипер
подправки (по желание)
Приготвяне:

• Картофите се измиват добре и се поставят във фурната.
• След 40-60 минути (зависи от големината на картофите) са готови.
• Изваждат се и се разрязват на две половинки.
• С помощта на чаена лъжица се издълбават.
• От това което сте издълбали се прави пюре с масло и ако прецените, че е сухо добавете малко мляко.
• Пюрето се връща обратно в издълбаните половинки и отгоре се настъргва любим кашкавал.
• Поръсете с любима подправка.
• Върнете във фурната и запечете, докато не се разтопи кашкавалът.
• Варианти : в картофеното пюре може да се добавят гъби, лук, кисели краставици и т.н.

Пилешки пастет

Продукти:
250 г пилешки дробчета
2 с л коняк
2 скилидки чесън
1/2 глава кромид лук
150 г масло
щипка индийско орехче
сол
смлян черен пипер
мащерка за украса
Приготвяне:
• Маслото се разтопява.
• Дробчетата се почистват, измиват се и се подсушават.
• Бързо се изпържват в маслото като непрекъснато се разбъркват около 2-3 минути.
• Тиганът се сваля от огъня и се доливат 2 с л коняк и се фламбира.
• Прибавя се индийското орехче, солта, черният пипер, пресован чесън (или ситно нарязан), ситно нарязан лук и се връща на котлона.
• Запържва се, докато не се изпари течността (2-3 минути).
• Всичко се изсипва в блендър и се пюрира.
• Пастетът се поставя в намаслена форма и се полива отгоре с разтопено масло.
• Поставя се в хладилник поне за 1 час преди консумация.

Сирене по шопски

Продукти:
500 г сирене
75 мл олио
5 яйца
2 домата
червен пипер
5 люти чушки (по желание)
Приготвяне:
• Нарязаното на порционни парчета сирене се поставя в индивидуални пръстени гюведжета или саханчета.
• Върху него се слагат дребно нарязаните обелени домати, част от олиото.
• По желание се добавя малка разцепена люта чушка.
• Най-отгоре се поставя кръгче домат.
• Ястието се запича леко във фурната, след което във всяко съдче се добавя по едно яйце.
• Останалата мазнина се разпределя, отгоре се поръсва с червен пипер.
• Ястието отново се запича.
• Поднася се веднага.

Яйца по панагюрски

Продукти:
5 яйца
50 г масло
250 г кисело мляко
75 г сирене
1/2 с л оцет
1 скилидка чесън
щипка червен пипер
сол
Приготвяне:
• Във вряща подсолена и подкиседена с оцет вода се пускат яйцата едно по едно (от ниско много вниматело).
• Варят се, докато белтъкът побелее.
• Към киселото мляко се прибавят счуканият чесън, сол и настърганото сирене, разбъркват се и се разпределят в чиниите.
• Отгоре се поставят забулените яйца.
• Посоляват се с червен пипер.
• Поливат се със запърженото (до светлозлатист цвят) масло.
• Ястието се сервира веднага след приготвянето му.

Картоф в микровълнова

Съставки:
картофи според броя на хората
масло
настърган пармезан
Приготвяне:
Картофите се измиват добре и се слагат в микровълновата за 8-10 минути (зависи от големината на картофите). Препоръчвам ви картофи с големината на портокал. Изваждате картофа, слагате го в чинийка и го срязвате на две, слагате масълце от вътрешната страна и поръсвате с пармезана.

Печени гъби
Съставки:
300 гр. гъби - печурки
1 универсална кайма
150 гр. кашкавал
сол и чер пипер на вкус
Приготвяне:
След като се иэмият гъбите, старателно се махат пънчетата така, че да остане вдлъбнатинка. В нея сложете една-две ч. л. кайма. Поръсвате със сол и эапичате. След време настъргвате кашкавала и пак пъхате във фурната, докато се опече.

Тортиля

Съставки:
олио
картофи
яйца
сол
Приготвяне:
Картофите се обелват и нарязват на малки кубчета (с големина, като за супа).
В тиган слагаме олиото и след като се сгорещи, изсипваме картофите да се запържат. Когато видим, че са готови, посоляваме и изсипваме разбитите яйца върху картофите. Разбъркваме само веднъж и оставяме докато яйцето стегне долната част на картофите в тигана. Сега идва най-сложната част. Върху тигана се поставя чиния (по-голяма от тигана). Целта е да се обърне тортилята, така както се обръщат палачинките. Но понеже не може да се подхвърлят, като тях, идва на помощ чинията. Обърнатата тортиля остава в тигана още малко време, докато се стегне и от другата част, така че и от двете да е изпечено.
Сервира се топло.

Картофена салата с бекон

Продукти:
600 г картофи
100 г бекон
200 г MAGGI® Салатна Майонеза
2 с л горчица
2 с л винен оцет
2 ч л захар
1 малка глава червен лук
сол
смлян черен пипер
зелен лук
Приготвяне:
• Картофите се измиват, сваряват се и докато са топли се обелват.
• След като изстинат се нарязват на дебели филийки.
• Беконът се запържва на сух тиган, докато не стане златист и хрупкав.
• Отцежда се върху кухненско руло.
• Приготвя се сосът за салатата.
• Лукът се нарязва на дребни кубчета.
• В купа се смесват горчицата, оцетът, захарта, лукът и MAGGI® Салатна Майонеза
• В чиния се нареждат картофите и се поливат със соса.
• Поръсват се със ситно нарязан зелен лук и изпържения бекон.

Пролетна салата

250 г репички
250 г краставици
5-6 стръка зелен лук
2-3 с л ситно нарязан копър
маруля
2 сварени яйца
ДРЕСИНГ
1/2 чаша (125 мл) сметана (изцедено кисело мляко)
1 ч л пресен лимонов сок
1/2 ч л сол
1/4 ч л смлян черен пипер
Приготвяне:
• В голяма купа се разбива сметаната, лимоновият сок, солта и черният пипер.
• Репичките и краставиците се нарязват на тънки полукръгчета.
• Зеленият пипер и копърът се нарязват ситно и се добавят към дресинга.
• Марулята се реже на тънки ивици или се накъсва.
• В купа за салата се поставя марулята, отгоре репичките и краставиците.
• Всяко яйце се нарязва на 6 части и се поставя в кръг около салата.

Салата от цветно зеле и майонеза

Продукти:
325 г карфиол
150 г майонеза
сол
магданоз
домати
смлян черен пипер
лимонов сок (по желание)
Приготвяне:
• Цветното зеле се изчиства, измива се и се накъсва на малки клончета.
• Посолява се и се разбърква с майонезата.
• Сместа се оформя в салатна чиния.
• Украсява се с кръгчета от домати и клончета магданоз.

Салата с картофи
Продукти:
200 г картофи
1 глава кромид лук
3 стръка магданоз
сол
олио
оцет
Приготвяне:
• Картофите се сваряват и се нарязват на кубчета (тънки кръгове).
• Разбъркват се с лука, който е нарязан на кубчета.
• Подправят се с магданоз, олио, сол и оцет.
• Всичко се размесва с вилица

Салата с пиле и синьо сирене

Продукти:
1 маруля
1 червена ябълка
50 г орехи
2 броя сварени пилешки гърди
ДРЕСИНГ
75 мл зехтин (extra vergine)
2 с л бял винен оцет
1 с л лимонов сок
1/4 ч л захар
1 с л дижонска горчица
30 г натрошено синьо сирене
щипка каенски пипер
50 г натрошено синьо сирене за украса
Приготвяне:
• Ябълката се почиства от сърцевината и се нарязва на четвъртинки.
• Напръсква се с лимонов сок.
• Листата от марулята се измиват и се подсушават.
• Поставят се в чиния.
• Отгоре се поставят четвъртинките ябълка и половината орехи.
• Месото се нарязва на дребни парчета и се добавя в чинията.
• Всички продукти за дресинга се разбиват добре.
• С този дресинг се полива салатата.
• Отгоре се поръсва с останалите орехи и натрошено синьо сирене.
• Сервира се като салата или лек обяд.

Салата с рулца от раци

Продукти:
200 г рулца от раци
340 г консервирана царевица
1 краставица
1 връзка зелен лук
2 яйца
200 г майонеза
сол
смлян черен пипер
Приготвяне:
• Рулцата и краставицата се нарязават на кубчета.
• Поставят се в купа за салата.
• Царевицата се отцежда и се добавя при краставиците и рулцата от раци.
• Яйцата се сваряват, обелват се и се нарязват на кубчета.
• Зеленият лук се нарязва.
• Добавя се в купата.
• Заливат се с майонезата и се подправят със сол и черен пипер на вкус.

Яйчена салата

Продукти:
4 яйца
2 с л MAGGI® Салатна Майонеза
сол
смлян черен пипер
Приготвяне:
• Яйцата се сваряват и се обелват.
• Поставят се в купа и се помощта на вилица се намачкват.
• Добавя се MAGGI® Салатна Майонеза, сол и смлян черен пипер.
• Всичко се обърква добре.
• Покрива се и се оставя в хладилник да се охлади
Бобена салата "Johny"
Съставки:
един буркан сварен боб
един буркан кисели краставички
една консерва риба "Тон"
една глава лук
оцет, черен пипер, сол и джоджен
Приготвяне:
Лукът се нарязва /едро, дребно както пожелаете, най-добре на колелца/ и се намачква добре със солта. Добавя се намачканата риба заедно с мазнината от консервата. Слага се бобът, нарязаните кисели краставички и се добавят оцет, черен пипер, сол и много джоджен.

Рибена салата

Съставки:
4 големи домата
2 твърдо сварени яйца
300 гр бяла риба
3 с. л. сметана
3 с. л. майонеза
1 с. л. нарязан на ситно магданоз
1 ч. л. нарязан на ситно копър
сос табаско
сол и черен пипер
лимон и зеленина
Приготвяне:
1. Сварете рибата без кожата и след това я накъсайте на парченца.
2. Оставете на страна единият желтък, а белтъка и другото яйце - настъжете.
3. Смесете рибата, яйцата, сметаната, майонезата, магданоза, копъра, соса табаско и солта и черния пипер.
4. Разрежете доматите на половина и ги покриите със сместта.
5. Украсете с лимона и зеленината.

Кашкавалена-пилешка-паста салата

Съставки:

4 ч.ч. пилешко месо, сготвено и на кубчета
250 гр фузили
1 1/2 ч.ч. кашкавал гауда на кубчета
1 ч.ч. нарязана на тънко целина (стръкове)
1 ч.ч. бяло грозде без семки
1 ч.ч. майонеза
1/4 ч.ч. заквасена сметана
3 с.л. лимонов сок
3 с.л. мед
1 ч.л. суха мащерка
1/2 ч.л. горчица на прах
1/4 ч.л. бял пипер
2/3 накълцани орехи, запечени
листа зелена салата
Приготвяне:
Сварете пастата, без да я разварявате. В купа поставете пилето, пастата (изстинала и добре отцедена), нарязаните на тънко стъбла целина и гроздето. Останалите 7 продукта - майонезата, сметаната, лимоновия сок, меда, мащерката, горчицата на прах и белия пипер разбъркайте добре до получаването на еднородна смес. Залейте салатата с дресинга и оставете в хладилника да си почине до момента на сервиране. При сервирането поставете от салатата върху няколко листа зелена салата, а отгоре поръсете с орехите

Оризова салата

Съставки:
250 гр ориз (дълги зърна)
2 ч.ч вода
2 ч.л. сол
2 бр пилешки гърди
50 масло
50 гр нарязани фъстърци
100 гр стафиди
1 киви
2 нектарини
къри
Приготвяне:
1. Слагате измития ориз в подходяща тенджара, поливате го със студената вода, слагате солта, захлупвате и оставяте да заври. Варите на тих огън около 20 минути, докато изври всичката вода. Добявате маслото, разбърквате внимателно и оставяте на страна да изстине.
2. В това време сварявате пилешките гърди в горещ бульон, нарязвате на дребни парчета и оставяте да изстинат.
3. Измивате плодовете и ги обелвате. Нектарините нарязвате на малки парчета, а Кивито на шайби.
4. Смесвате всички продукти с изстиналия ориз, подправяте на вкус и сервирате.

Пилешка салата

Съставки:
1 пилешко бутче
1 буркан кисели краставички
5-6 стерилизирани печурки
3-4 печени червени чушки
по 2-3 лъжици сметана ( кисело мляко) и майонеза
черен пипер
Приготвяне:
Бутчето се сварява и накъсва на дребно. Краставичките се режат на кубчета, чушките на лентички, а гъбите на колелца. Всичко се обърква, добавят се сметаната, майонезата и черният пипер.