Пандишпанено руло със сметана
Продукти: 6 големи яйца, 1 ? чаена чаша захар, 1 ? чаена чаша брашно, 2 ванилии, 1 бакпулвер , 1 суп.лъжица какао.
Обърквам с миксера всичко и изсипвам в бялата тава на фурна “Раховец” намазана с олио и поръсена с брашно. Може да се сложи намазана от двете страни хартия за печене.Пека 4/2. Изчаквам леко да поизстине и с ножа много внимателно оправям ръбчетата на блата, разклащам цялата тава, за да се отдели лесно.С намокрена кърпа от тензух покривам тавата и обръщам тавата. Рулото остава върху тензухената кърпа. Внимателно навивам и оставям да изстине.
: Плънка: по желание, трябва да е по гъста. Може най-различни сладка и мармелади да се сложат, разбита сметана. Но първо намазвам блата с разбито краве масло със захар и тогава подреждам всичко друго. Става много вкусно ако се сложи сладко от ягоди , посипя с млени орехи и сложа сметана.

Парфе с ягоди Продукти: 1 кофичка пълномаслено кисело мляко, 250 гр. незаквасена сладка сметана, 1 пакетче желатин, 1 чаша захар, ванилия, кокосови стъртотини и бисквитки за украса, 1/2 кг. ягоди. Разбивам сметаната със захарта на пяна, добавям киселото мляко и обърквам. Желатина разтопявам във малко гореща вода и много бавно прибавям към сместта със сметаната и киселото мляко и обърквам. Ягодите нарязвам на половинки и добавям кам сместта. Изсипвам в дълбок съд, отгоре нареждам бисквитки и поръсвам с кокос. Парфето става най добре, когато престои 1 нощ в хладилника, за да се стегне. Сервирам в чаши за шемпанско и гарнирам с пресни ягоди и бисквитки. По желание може да се полее с сироп или ликьор от ягоди.

Плодова салата в пъпеш Продукти за 2 порции: 1 малък пъпеш, 1 банан, 1 круша, 1 праскова, 1 лимон, захар, ванилия, сметанов сладолед. Избора на плодове е според вкуса и въобръжението.Измивам пъпеша и го разрязвам на две, така че да се получат две половинки като чашки, които ще пълня с плодове и сладолед. Изчиствам семките на пъпеша и с малка лъжичка издълбавам от месестата част на пъпеша, за да се оформи повече място за другите плодове. Пъпеша, който съм издълбала и другите плодове нарязвам на дребни парченца и заливам със сока на половин лимон. Добавям една ванилия и захар по желание. Оставям за няколко минути да се овкуси. След това пълня плодовете в пъпеша, добавям две топки сметанов сладолед и гарнирам с една бисквитка.

Пурички
Продукти: 500 гр. краве масло) 250 гр. Фанта или друго безалкохолно на вкус, 1 чаена лъжица захар, 2 ванилии, 1 щипка сол, около 1 кг. брашно колкото поеме до меко тесто. Смесвам размекнатото краве масло с безалкохолното, добавям др. продукти и брашното и омесвам меко тесто, което може да се точи с точилка и не лепне по ръцете. Разточвам с точилка кора, режа на квадрати 10х10 см. Всеки квадрат се навива спираловидно, като в средата слагам едно малко парченце локум. Пекат се до порозовяване. Поръсвам с пудра захар и ванилия. Тези сладки стават по.хубави колкото по дълго стоят затворени в кутия

Шоколадови ягоди
Продукти: 1 кг. ягоди, 2 млечни шоколада, 1 ч.л. пудра захар Натрошавам шоколада на дребно и и го разтопявам на водна баня. Измивам ягодите, подсушавам ги и избирам най-хубавите. След това топвам всяка ягодка до половината в разтопения шоколад и поставям внимателно върху поднос, за да се стегне шоколада. След това поставям ягодите за 1 час в хладилника, накрая порсвам леко с пудра захар. По същия начин могат да се направят ягодите с бял или черен шоколад

Шоколадов мус
Настържете 180 грама натурален шоколад и го разтопете на силен огън.
Разбийте четири жълтъка с две кафени лъжички захар, докато сместта побелее. Прибавете разтопения шоколад, четвърт чашка силно кафе и две супени лъжици ром. Разбийте две трети чаена чаша студена сметана, докато започне да се отделя от съда.Смесете внимателно с горното. Разбийте четирите белтъка на сняг и също ги прибавете към сместта. Разбъркайте леко и насипете в купички. Дръжте в хладилника преди да сервирате.

Сладкиш със сини сливи
Продукти: 400 g брашно, 2 ч.л. бакпулвер, сол- на връха на дръжката на чаена лъжичка, 200 g захар, 1 ванилия, 2 яйца, 3 с.л. прясно мляко, 200 g маргарин, 750 g сини сливи, канела, ядки по вкус Смесвате брашното със солта, бакпулвера, разтопения маргарин, захарта, ванилията, яйцата и млякото. Разбърквате докато се получи меко тесто, което не лепне по ръцете. Направето една топка, покрийте с кърпа и оставете на топло място за няколко минути. През това време изчистете сливите от костилките. Най-добре се получава като срежете сливата по дължина без да я разцепвате изцяло. В единия края трябва да не е срязана. Включете фурната да се загрява на 200 градуса. В една квадратна леко подмазана и посипана с брашно тава разтилам с ръце тестото. Трябва така да го разтелите, че да няма никъде празно място или дупки. Преди да подредите сливите отгоре набодете тестото с вилица. Сливите подреждам със срязяната част нагоре. Подреждайте ги така, че леко да се зъстъпват, във вид "керемида". След като подредите всички сливи, поръсете обилно със захар, канела и ядки. Пека във фурната около 40 минути. Всяка фурна е различна, така че сами трябва да прецените кога сладкиша е готов. Преди да извадя сладкища, включвам фурната само отгоре и пека около 5 мин., за да се карамелизира захарта върху сливите. При сервиране поливам със ванилов сос, който приготвям като пудинг, но оставям по рядък

Сладолед
Продукти:1 л. прясно мляко, 1 с.л. нишесте праскова или др. на вкус, 1/2 пакетче краве масло от 125 гр., 6 яйца, 1 чаша захар, ванилия, 2-3 узрели праскови.Към 1 литър мляко добавям 1 супена лъжица нишесте и ? пакетче краве масло и заварявам. Оставям сместа да изстине. Разбивам с миксера 6 жълтъка с 1 чаена чаша захар докато се разбият на крем. Смесвам жълтъците с вече изстиналата смес от мляко и нишесте с леко разбъркване. Добавям 2 -3 ванилии. Заварявам за около 10 минути на много слаб огън, отмествам и чакам да изстине напълно. След като сместа е изстинала добавям разбитите с малко захар и една щипка сол белтъци и разбърквам внимателно с лъжица, за да не спадне сместа. Изсипвам в кутия и замразявам в камера за няколко часа. След това сервирам с праскови или други плодове по желание

Сметанова торта
Продукти: 1 пакетче крема сирене, 1 кофичка сладка сметана от 500 гр., 2 пакетчета желатин, 1 чаша захар, 1 ванилия, 1 с.л. бял ром или коняк, 1 чашка нес кафе, 2-3 банана или друг плод на вкус + продуктите за блата. Първо изпичам блата за тортата по посочената рецепта и оставям да изтине. Блата може да се изпече и на предния ден. Първо натопявам желатина в 3-4 с.л. гореща вода докато се разтвори. През това време разбивам сметаната със захарта и добавям с леко бъркане крема сиренето, накрая добавям вече разтворения желатин и ванилията. 2-3 с.л. нес кафе разтварям във гореща вода, добавям захар на вкус и рома или коняка. Тази торта се прави най-добре във форма, която се разкопчава. Така най-добре може да се стегне сметаната и да не се разлее. С дълъг нож разрязвам блата на две половини и поставям на дъното на формата, сиропирам долната половина на блата с нес кафето. Отгоре подреждам върху целия блат кръгчета банани. Тази торта може също така да се приготви през лятото с ягоди, праскови или др. плод. Тортата на снимката е приготвена с компот от череши. Върху плодовете изсипвам сметановата смес и покривам с втората половина от блата. Сока на компота изсипвам в тенджерка и загрявам. Второто пакетче желатин накисвам в малко вода докато се разтвори и добавям с много леко бъркане към вече топлия сок от череши. Оставям за около 10 мин. на страни за да се охлади. /Ако приготвяте тортата с банани или праскови за желатиновия слой може да използвате натурален сок от праскови или ябълки./ След това изливам върху горния благ на тортата като започвам от средата и внимавам да не се получат мехурчета. Оставям за около 12 ч. в хладилника. След това разкопчавам формата и поставям върху поднос. По желание може да се поръси с шоколад или кокосови стърготини или с плодове

Тиквеник
Продукти: 1 пакет кори, 1 малка тиква около 1 кг., 1 чаша захар, 1 пакетче краве масло 125 гр., 1 чаена чаша едро натрошени орехи, 1 с.л. канела, ром или ванилия по желание. Обелвам тиквата и я нарязвам на много дребни парченца. В тиган разтопявам 2/3 от пакетчето масло и добавям парчетата тиква, захарта, орехите, канелата и рома. Запържвам докато всичко стане на хомогенна плънка. Отварям корите и поставям първата кора върху навлажнена кухненска кърпа и намазвам с разтопено краве масло. Така повтарям с 5 блата кори като ги мажа с масло и ги поставям винаги една върху друга. Върху петия блат изсипвам сместта от тиквата и разтилам равномерно. Върху тази смес поставям един блат кори и мажа с масло и така още 5 блата. След като всичко е готово с помоща на кухненската кърпа започвате да навивате руло. Внимателно поставяте в подмазана с масло тава и печете около 50-60 мин. на 180 градуса. Накрая по желание щрудела може да се посипе с пудра захар.

Тирамису
Продукти: 1 пакет бишкоти, 1 чаша силно подсладено нес кафе, 1 пакетче крема сирене от 250 гр., 2 жълтъка, 100 гр. уиски или коняк, какао, половин чаша захарРазбивам жълтъците с захарта на пяна и с леко бъркане добавям крема сиренето докато се получи хубав крем. Подреждам един ред бишкоти в дълбок съд, поръсвам обилно с кафе и алкохол и намазвам с един слой от крема. Така докато свършат продуктите. Накрая посипвам обилно с какао и оставям за няколко часа в хладилника.

Торта с пълнеж
Продукти: 6 яйца, 4 жълтъка, 13 големи супени лъжици захар , 2 ванилии.
Всичко се разбива, прибавям 13 супени лъжици пресято брашно с 1 бакпулвер( Д-р Йоткерс). Пека в дъното на ел. тенджера. Като се изпече, много внимателно се изважда , изстива напълно и тогава се издълбава на разстояние 1 см от крайния ръб и дълбочина да остане 1 см. на дъното. Трохите се използват за пълнеж.
Пълнеж: 1 краве масло, ? чаена чаша захар, 3 супени лъжици какао, 2 чаени чаши прясно мляко, 1 ? чаена чаша смлени или счукани орехи и за аромат коняк или ром- 2-3 лъжици. Добавям трохите и всичко го размесвам добре. Пълни се тортата.
Крем: 4 белтъка се разбиват на “сняг”. Карамелизирам 5 супени лъжици захар докато стане кафява смес и постепенно и много бавно прибавям към белтъците, като с миксера разбърквам с дясната ръка , а сместта изливам с лявата. Става кафяв “сняг”, който с лъжица наслагвам върху тортата , а с вилица го оформям на “пламъци”, или както реша

Универсален кекс
Продукти: 5-6 големи яйца, 2 чаени чаши захар, 3 чаши пресято брашно и смесено с 1 бакпулвер “Д-р Йоткерс”, 2 ванилии, 2 супени лъжици какао, ? чаена чаша олио,1 чаша вода(може прясно мляко). Разбивам яйцата и захарта до побеляване с миксер 10 минути. Прибавям брашното със бакпулвера, олиото, водата, за да се изравни сместта до гъста каша. В предварително намазана със олио или краве масло форма за кекс изсипвам половината от сместта. Към другата слагам какаото размито с малко водичка. Много леко обърквам и изсипвам. След изпичане обръщам върху поднос и поръсвам с пудра захар примесена със ванилия, или разтопявам половин пакетче краве масло с 4 лъжици вода, толкова захар и заливам кекса, като гледам да се стече по стените. Може пак да ръсна с пудра захар, или да сложа кокосови стърготини. Рецептата е пробвана безброй пъти, кекса става бухнал, сочен и ароматен. Пека при загрята фурна на 180 гр. около 40 мин

1 2 3