Ефектен кекс с бяло, жълто и кафяво
Продукти: 7 яйца, 1 чаена чаша захар и 4 супени лъжици отгоре, 1 чаена чаша брашно и 4 супени лъжици отгоре, 2 ванилии, 4 суп. лъжици олио, какао 2 суп. лъжици с връх. (може и кафе, или смесено), 1 бакпулвер Разделям много внимателно белтъци и жълтъци. 1.Разбивам белтъците с 1 чаена чаша захар. 2.Разбивам жълтъците с 4 супени лъжици захар. 3.Отделям 1/3 от белтъка и слагам в съд, а останалата 2/3 част белтъци смесвам с жълтъците. 4.Към отделената 1/3 част белтъци прибавям 4 лъжици брашно. 5.Към общата смес от белтъци и жълтъци прибавям 1 чаена чаша брашно, 4 лъжици олио, бакпулвера и ванилията. 6.В намазаната форма за кекс с разтопено краве масло и поръсена с брашно наливам от общата жълтата смес 2-3 пръста 7.Върху нея със цедка поръсвам какао. 8.Слагам и бялата смес от белтъка 9.Пак ръся с какао и изсипвам останалата жълта смес.Пека в загрята на 180 гр. фурна около 45 мин.
Ябълкови сладки
Продукти за около 20 бр.: 1/2 чаша захар, 2 яйца, 2 ябълки, 1 ванилия, 1 бакпулвер, 100 гр. маргарин, 250 гр. брашно, кората на 1 портокал, пудра захар за поръсванеРазбивам яйцата със захарта, добавям маргарина и ванилията и разбивам леко с лъжица. С леко разбъркване добавям брашното и бакпулвера, накрая добавям настърганата кора на един портокал и на дребно нарязаните ябълки. Омесвам с ръце до получаване на меко тесто, от което да може да се оформят топчета. Тестото не трябва да лепне. Откъсвам по малко от тестото и оформям топчета колкото малък орех. Поставям въру подмазана тава и пека при 180 гр. около 20 мин. След това отъркалвам сладките докато са още топли в пудра захар.
Ягодов сладкиш Продукти за блата: 1 кг пресни ягоди или 1 кг. замразени в сироп, размразени и добре изцедени, 180 гр. краве масло, 180 гр. захар, 180 гр. брашно, 3 яйца, 1 пакетче ванилия, 1 пакетче бакпулвер. Разбива се кравето масло със захарта и ванилията докато стане на пяна. Добавят се яйцата и сe доразбива. Бакпулвера се смесва с брашното и се добавя с лъжица към яйчената смес. Не изсипвайте брашното никога наведнъж, защото иначе блата няма да се надигне. Изсипвам във форма и пека около 20 мин. при 180 гр. Изваждам блата и го оставям да изстине напълно. През това време правя крем от 1 пакетче пудинг и го оставям да изстине. Ягодите нарязвам на половинки. Взимам едно пакетче желатин и го натопявам във вода за да се разтвори. Изстиналия пудинг изливам върху вече изстиналия блат. Отгоре започвам да подреждам ягодите като гледам да се получи хубава форма. След като свърша с ягодите загрявам вече полу разтвореният желатин на котлона, внимавайте да не заври. Желатина трябва да е горещ, но никога да не ври. С лъжица заливам ягодите, трябва да се получи тънък слой от желатин. Поръсвам с кокос и отавям за 2 часа в хладилника.
Желирана ягодова торта Продукти: За тестото:3 яйца,4 супени лъжици пудра захар,4 супени лъжици брашно За крема: Прясно мляко в зависимост от указанията върху пакетчето пудинг,3-4 с.л. захар,1 пакетче пудинг ванилия За желето:500 гр ягоди, 3 супени лъжици пудра захар, 1 супена лъжица желатин или едно пакетче Начин на приготвяне:Отделям белтъци и жълтъци, жълтъците разбивам с пудрата захар на крем, белтъците разбивам с една щипка сол на сняг. След това смесвам много внимателно двете смеси и добавям брашното. Подмазвам една тортена форма, която се копчае с малко олио и изливам сместа. Пека в умерена фурна докато блата се зачерви, след това вадя от фурната и оставям напълно да изтине. Блата може да се направи и няколко дни преди това, важното е да се завие добре, за да не изсъхне. Докато блата изстива приготвям пудинга и желето. Заварявам прясното мляко, добавям захарта и чакам да заври. След това добавям внимателно размития в малко вода пудинг и оставям за 1 мин. да поври.Отмествам и оставям да изстине. Преди да започнете печенето на блата е най-добре да изчистите ягодите и да ги посипете с пудрата захар. Така те се овкусяват и пускат един сок, който е необходим за желето. Желатина накисвам в малко топла вода за да се разтвори. Отцеждам получения сок от ягодите и ако е необходимо добавям около половин чаша вода. Добавям захарта и слагам да заври. След това добавям към този сироп желатина и ягодите и оставяте за 1 мин. да поври. Вече изстиналия блат намазвам с крем пудинга отгоре, внимателно започвам да подреждам ягодите и да поливам с желирания сироп. Така докато свършат продуктите. Оставям в хладилника за няколко часа. Изваждам тортата, поставям я върху поднос и украсявам със захарни пръчици по желание.
Плодова салата в пъпеш
Продукти за 2 порции: 1 малък пъпеш, 1 банан, 1 круша, 1 праскова, 1 лимон, захар, ванилия, сметанов сладолед. Избора на плодове е според вкуса и въобръжението.Измивам пъпеша и го разрязвам на две, така че да се получат две половинки като чашки, които ще пълня с плодове и сладолед. Изчиствам семките на пъпеша и с малка лъжичка издълбавам от месестата част на пъпеша, за да се оформи повече място за другите плодове. Пъпеша, който съм издълбала и другите плодове нарязвам на дребни парченца и заливам със сока на половин лимон. Добавям една ванилия и захар по желание. Оставям за няколко минути да се овкуси. След това пълня плодовете в пъпеша, добавям две топки сметанов сладолед и гарнирам с една бисквитка.
Кайсиев сладкиш
2 чаши захар и 6 яйца се разбиват до побеляване. Прибавям 2 чаени чаши пресято брашно с 1 бакпулвер. Добавям и 2 ванилии за аромат. На дъното на тавичка слагам ? пакетче краве масло да се разтопи. Обливам цялото дъно и стените. Нареждам кайсии и изливам сместта в която по желание може да се добави 2-3 супени лъжици какао. Пече се 4/2. Изваждам и сиропирам с подсладения сироп от компота (ако е зима се ползва компот), ако е лято се слагат пресни плодове и се прави сироп. Разбивам 2 кофички сметана с малко захар за украса.
Сладкишът е вкусен, когато престои 1 ден.Отгоре може да се сложат вишни от сладко…
Карамелизирани банани с яйчен крем Продукти: по 1 банан за порция, 3 с.л. захар, 1 с.л. ром, 1 резен краве масло
За крема: 500 мл мляко, 1 ванилия, 3 яйца, 5 с.л. пудра захар, 5 с.л. брашно, 1 резен краве масло.
Разтопявам кравето масло в тиган, посипвам със захарта и чакам д асе карамелизира. Обелвам бананите и ги разрязвам по дължина, слагам ги в тигана и ги изпържвам от двете страни по 1 мин, докато хванат карамелена коричка. Изливам рома в тигана и отмествам.
За крема: Млякото се сварява с ванилията. Отделно се разбиват жълтъците със захарта до побеляване. Белтъците се разбиват с щипка сол на сняг. Прибавя се брашното към горещото мляко и към получената смес се сипват жълтъците при непрекъснато разбъркване. Тенджерката се слага на огъня и се оставя да ври няколко минути като се бърка непрекъснато докато се сгъсти. Накрая се добавят разбитите белтъци и маслото.
Казанлъшки понички
Продукти: ? кофичка кисело мляко, 3 яйца, ? чаена чаша захар, ? чаена лъжичка хлябна сода, 2 чаши брашно, 1 ванилия по желание. Разбърквам с голяма лъжица до гъста каша, която разреждам с 1 чаша газирана вода. Намокрям лъжицата с вода и вземам от сместа и пускам в сгорещена мазнина. След това поставям върху салфетка за да подсуша поничките от мазнината. Преди сервиране ги поръсвам със захар и поливам по желание със шоколадов сироп.
Кокоски
Продукти за около 30 бр.: 3 белтъка, 1 чаша пудра захар, 250 гр. кокосови стърготини, щипка сол. По желание шоколад за украсаРазбивам белтъците с една щипка сол на сняг. С лъжица добавям захарта и разбивам докато белтъците станат на твърд сняг и не падат от съда. С леко бъркане, за да не спаднат белтъците добавям кокосовите стърготини. С помощта на две малки лъжички оформям купчинки от сместта и поставям в тава покрита с хартия за печене.Пека при 180 гр. около 15 мин.След като кокоските са изстинали напълно могат да се украсят с няколко капки разтопен шоколад.
Кошнички
Продукти: 1 пакетче краве масло, 1 супена лъжица олио, 2 супени л. кисело мляко , 3 супени лъжици захар, 2 ванилии, брашно до меко тесто, което не лепне. Замесвам не много твърдо тесто. Оставям в хладилника за половин час. Вземам едно топче тесто, колкото малко орехче. Слагам си палеца в средата и го разстилам върху формата “кошничка”. Внимателно се разстила до ръба на кошничката, да не преминава от ръба надолу. Продукти за крема: 2 яйца, 7 супени лъжици захар, 1 чаена чаша смлени орехи, 2 лъжички канела и 2 какао. С тази смес пълня кошничките като внимавам да не стига до ръба, защото тази смес се надига. Пека в загрята фурна на 180 гр. около 10 мин./в зависимост от фурната, трябва да се зачервят/. След като изстинат много внимателно изваждам кошничките от формите. По желание може да се сложи отгоре пудра захар.Тези кошнички могат да се направят и със солен пълнеж. От продуктите за тестото махнете ванилиите и намалете малко захарта. Иначе се замесва същото тесто. За соления пълнеж са необходими 100 гр. шунка, 2 яйца и 200 гр. заквасена сметана, сол и черен пипер. Нарязвам шунката на много ситно, смесвам с разбитите яйца и сметаната. Овкусявам със сол и пипер. С тази смес пълня отново кошничките и пека в загрята фурна докато всичко придобие златист вид. След като изстинат вадя от формичките.
Крем пита
Продукти: ? пакет кори за баница или домашна юфка,1 пакетче от 125 гр. краве масло,4 яйца, 20 супени лъжици захар,5 супени лъжици брашно,1 литър прясно мляко,ванилия 1-2 пакетчета. Корите се запичат с маслото, докато порозовеят и се оставят да изстинат. През това време се прави яйчен крем от: 4 жълтъка, 12 супени лъжици захар, 5 супени лъжици брашно, 1 литър прясно мляко и ванилия. Тази смес я изливам върху запечените кори, като едно от двете трябва да е студено. Останалите 4 белтъка ги разбивам на сняг с 8 супени лъжици захар, и се намазва върху яйчения крем. Много внимателно се пече в умерена фурна до розово.
Лесен щрудел
Продукти: 1 пакет бутер тесто "Белла" от 500 гр., 4-5 ябълки, 1 шепа стафиди, 1 шепа ядки на вкус, 1 чаша захар, 1/2 пакетче краве масло, 1 ванилия, 1 с.л. ром, сладолед на вкус. Оставям тестото за около 20 мин. на стайна температура да се отпусне. През това време разтопявам кравето масло в един тиган, добавям на дребно нарязаните ябълки, захарта, стафидите, ядките, ванилията и рома, запържвам за около 5 мин. Отмествам и оставям да се охлади. Бутер тестото разточвам на кора с размери около 30х30 см, отгоре разтилам плънката от ябълки и завивам на стегнато руло. Нарязвам отгоре на няколко места, намазвам с малко краве масло и поставям при 220 градуса за около 30 мин. във фурната. След това оставям леко да се охлади, поръсвам с пудра захар и сервирам със сладолед по желание
Лесен сладкиш Продукти: 1 пакетче краве масло, 1 чаена чаша захар, 2 яйца, 2 супени лъжици какао, 1 чаена чаша сладко от ягоди или череши, 2 чаени чаши гореща вода, от 2 до 3 чаени чаши брашно, 1/2 чаена чаша кисело мляко, 1 бакпулвер, 2-3 ванилии и малко счукани орехи. Разбивам първо яйцата със захарта докато се получи крем, добавям разтопеното краве масло, след това добавям киселото мляко и бакпулвера, след това водата с какаото и ванилията, мармалада и накрая с бавно бъркане добавям пресятото брашно. Накрая добавям по желание на дребно нарязаните орехи. Изливам в голяма правоъгълна тава и пека при 180 гр. около 30 мин. Нарязва се на ромбове и се поръсва с пудра захар с ванилия.
Лесна баклава
Продукти за тестото:
800 г брашно
400 мл олио
1/2 ч. л. сода бикарбонат.
Продукти за захарния сироп: 400 г захар
Смесвам в дълбока купа пресятото брашно и содата, прибавям олиото и меся докато се получи меко тесто. От готовото тесто оформям малки продълговати топчета, които се подреждат в намазнена тава. С вилица върху всяко топче се правят декоративни шарки. Захарният сироп се приготвя, като захарта се сипва в 400 мл вода и се вари, докато започне да се сгъстява.
Баклавата се пече на 180 гр. около 30 мин. След като я извадя я заливам със сиропа и оставям да изтине. Сервирам я напълно охладена. Най добре е да направите баклавата още на предния ден, за да може да се овкуси.
Лесни сладки
Продукти: 100 гр. маргарин, 100 гр. захар, 1 ванилия, 1 ч.л. бакпулвер, 1 яйце, 1 щипка сол, 2 с.л. прясно мляко, 300 гр. башно, плодово желе на вкус Смесвам леко размекнатия маргарин с захарта, ванилията, бакпулвера, яйцето, солта и прясното мляко. Разбърквам до хомогенна маса. Пресявам брашното и го добавям към сместа от маргарин и захар. С ръце омесвам тестото, правя една топка, загъвам я в фолио и я оставям за 1 час в хладилника. След това взимам половината от тестото и разточвам на блат с дебелина половин см. Другата половина от тестото оттавям на студено в хладилника. С формички за сладки или с малка чаша изрязвам сладки и ги поставям в тава, която съм застелила предварително с хартия за печене. Пека в загрята на 170 гр. фурна около 15 мин. докато сладките се зачервят леко. Вадя ги още докато са топли ги намазвам с плодовото желе. Аз използвам винаги желе от дюли. Тъй като желето е много гъсто го разтварям с много малко топла вода. Оставям сладките да изстинат. След това ги поръсвам обилно с пудра захар.Затворени в кутия сладките се запазват дори 1 месец. От тази доза излизат около 30-40 броя, в зависимост от големината
Лятна торта със сметана и касис
Продукти за блата: 200 гр. краве масло, 200 гр. захар, 1 яйце, 400 гр. брашно, 1 пакетче бакпулвер. Смесвам всичките продукти докато се получи меко маслено тесто, оформям на топка и оставям за 30 мин. в хладилника.
През това време правя плънката.
Продукти: 500 гр. заквасена сметана, 100 гр. захар, 1 пакетче желатин разтворено в малко топла вода, 1 ванилия, 500 гр. касис. Тази торта може да се направи също с къпини, малини или ягоди.
След 30 мин. вадя тестото от хладилника, разделям на две топки, едната по голяма от другата. По голямата топка разтилам на дъното на подмазана форма за сладкиши. От по малката топка офармям лента, която лепя на вътрешната страна на формата, в която ще пека блата. Пека при 180 гр. около 40 минути.
Върху така изпечения блат изсипвам сместта от разбитата сметана със захарта, желатина и касиса. Оставям една нощ в хладилника, докато се втвърди.
Лимонени мъфини
Продукти за 12 мъфина: 250 гр. краве масло, 200 гр. захар, 4 яйца, 250 гр. брашно, 1 бакпулвер, 1 лимон, пудра захар, малко грис, шоколадови пръчици или др. украса по желание Мъфините стават най-добре ако оставите всички продукти 1-2 часа на стайна температура. След това смесвам вече мекото краве масло със захарта и разбивам с миксер около 10 мин. докато стане на пяна. Смесвам брашното с бакпулвера и добавям към яйчената смес. Настъргвам кората на един лимон и прибавям към тестото. Аз използвам форма за мъфини от тефлон, но въпреки това я подмазвам леко с олио и посипвам всяка фрмичка с малко грис. Така мъфините не залепват, гриса им придава и една хрупкава коричка. Разпределям тестото в 12 формички, тестото не бива да стига до ръба на формичката, тъй като много се надига и се разлива. Пека в загрята фурна на 180 гр. около 25-30 мин. След това вадя формата от фурната и оставям мъфините да поизтинат малко. След около 15 мин ги вадя от формичките и ги заливам веднага с глазурата. За глазурата смесвам сока на един лимон с пудра захар докато се получи гъста смес. За тази глазура не могат да се дадат точни мерки, тъй като всеки лимон има различно количество сок. Накрая поръсвам мъфините с шоколадови пръчици и ги оставям да изстинат.
Малинов шейк
Продукти за 1 шейк: 100 гр. кисело мляко, 2 с.л. захар, 1 шепа малини, 1 чаша газирана вода, няколко бучки ледИзсипвам всички продукти в кухненски робот и разбивам докато се получи хубава смес. Изливам във висока чаша, добавям няколко кубчета лед, гарнирам с няколко малинки.Същия шейк може да се приготви с ягоди или къпини.
Млечна баница
Продукти: 1 пакет кори, 1 пакетче краве масло, 1 литър мляко, 2 ванилии, 4-5 яйца, 1 чаена чаша захар.
Пакета кори слагам в подмазана с масло тава. Когато нареждам корите помежду слагам парченца краве масло. Отгоре също. Запичам.
Заливка: 1 л. мляко заварявам със захарта, ванилията. Изстива и добавям разбитите яйца. Заливам корите и пека.
Ореховки
Продукти за около 30 бр.: 3 белтъка, 1 чаша пудра захар, 250 гр. смлени орехи, щипка сол, шоколадова глазура за украсаРазбивам белтъците с една щипка сол на сняг. С лъжица добавям захарта и разбивам докато белтъците станат на твърд сняг и не падат от съда. С леко бъркане, за да не спаднат белтъците добавям смлените орехи. С помощта на две малки лъжички оформям купчинки от сместта и поставям в тава покрита с хартия за печене.Пека при 180 гр. около 25-30 мин. Ореховките трябва повече да се сушат отколкото да се пекат. Ако започнат да изгарят намалете фурната и оставете още 10 мин.След като кокоските са изстинали напълно могат да се украсят с няколко капки разтопен шоколад.
1 2 3
|
